새송이버섯 메추리알장조림: 밥도둑 레시피, 우리 식탁에 봄을 담다

새송이버섯 메추리알 장조림 – 우리의 식탁 | 레시피

재료 (4인분)

메추리알: 40개
새송이버섯: 3~4개
깨: 약간
다시마물:
다시마: 1장
멸치: 8마리
청양고추: 1개
마늘: 3쪽
물: 4컵
양념:
다시마물: 2컵
간장:

맛있는 새송이버섯 메추리알 장조림을 만들기 위한 핵심 재료

새송이버섯 메추리알 장조림은 메추리알과 새송이버섯의 조화가 핵심입니다. 메추리알은 껍질을 벗겨 사용하며, 새송이버섯은 큼직하게 썰어 사용합니다.

다시마물은 장조림의 풍미를 더하는 중요한 재료입니다. 다시마와 멸치를 넣고 끓여낸 육수는 장조림의 깊은 맛을 내는데 중요한 역할을 합니다. 청양고추는 약간의 매콤함을 더해 맛을 돋우고, 마늘은 풍미를 더합니다.

양념으로는 다시마물과 간장을 사용합니다. 다시마물은 장조림의 감칠맛을 더하고, 간장은 짭짤한 맛을 냅니다.

팁

메추리알은 삶기 전에 찬물에 담가 1시간 정도 불려주면 껍질이 잘 벗겨집니다.
새송이버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
다시마물은 멸치를 넣고 끓여내면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
청양고추는 매운 것을 못 먹는 경우 생략해도 됩니다.
간장은 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.

새송이버섯 메추리알 장조림은 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋습니다. 특히 아이들도 좋아하는 메뉴이기 때문에 온 가족이 함께 즐길 수 있는 좋은 음식입니다.