간단한 메추리알장조림 만들기: 꿀팁 가득한 레시피

간단한 메추리알 장조림 만들기: 맛있는 메추리알 조림 레시피

메추리알 장조림, 밥반찬으로 정말 훌륭하죠! 짭짤하면서도 달콤한 맛이 밥도둑이 따로 없잖아요. 하지만 막상 만들려고 하면 어려울 것 같고, 시간도 오래 걸릴 것 같아 망설여지기도 하죠?

걱정 마세요! 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 메추리알 장조림 레시피를 알려드릴게요. 재료도 간단하고, 조리 과정도 어렵지 않아 초보 요리사도 뚝딱 만들 수 있어요.

준비물

* 메추리알 1팩 (약 20개)
* 간장 1/2컵
* 설탕 1큰술
* 물엿 1큰술
* 마늘 3~4개
* 생강 1쪽 (생략 가능)
* 대파 1/2대
* 후추 약간
* 맛술 1큰술 (생략 가능)

만드는 방법

1. 메추리알 준비: 메추리알을 깨끗하게 씻어줍니다. 혹시 껍질에 붙어있는 이물질이 있다면 꼼꼼하게 제거해주세요.
2. 재료 손질: 마늘은 편 썰고, 생강은 얇게 저며주세요. 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
3. 냄비에 메추리알 담기: 냄비에 메추리알을 담고, 물을 메추리알이 잠길 정도로 부어줍니다.
4. 끓이기: 센 불에 끓여주세요. 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여줍니다.
5. 찬물에 담그기: 끓인 메추리알을 찬물에 담가 식혀줍니다. 찬물에 담그면 껍질이 깨끗하게 벗겨져요.
6. 껍질 벗기기: 찬물에 식힌 메추리알의 껍질을 벗겨줍니다.
7. 양념 만들기: 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 마늘, 생강, 대파, 후추, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 메추리알 넣고 끓이기: 껍질을 벗긴 메추리알을 양념에 넣고 센 불에 끓여줍니다.
9. 약불로 줄여 조리: 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분 정도 조려줍니다.
10. 완성: 20분 정도 조리면 메추리알에 양념이 잘 배어 맛있는 메추리알 장조림이 완성됩니다.

Tip:

* 메추리알을 끓일 때 소금을 조금 넣으면 껍질이 더 잘 벗겨집니다.
* 끓인 메추리알을 찬물에 담그면 껍질이 벗겨지기 쉬워요.
* 장조림을 할 때, 맛술을 넣으면 비린내를 없애고 풍미를 더할 수 있어요.
* 장조림 국물에 밥을 비벼 먹으면 정말 맛있답니다.

메추리알 장조림은 냉장 보관하면 3~4일 정도 먹을 수 있어요.

다음에는 더욱 다양한 메추리알 장조림 레시피로 찾아오겠습니다.